Lo zabaione al moscato con le fragole

I Love Food, I Love Bistrot

INGREDIENTI:

  • 120 gr. di Fragole
  • 4 uova
  • 125 gr. di zucchero
  • 250 gr. di panna freschissima
  • 150 ml. di vino rosso
  • 30 ml. di Moscato
  • 30 ml. di Porto

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Guancia di vitello alla birra

I Love Food, I Love Bistrot

INGREDIENTI:

  • 4 Guance di vitello (buone)
  • Una birra da 33
  • Cipolla rossa, carota, sedano e uno spicchio d’aglio
  • Rosmarino
  • Bacche di ginepro
  • Chiodi di garofano
  • Stecca di cannella
  • Alloro
  • Sale e pepe nero Continue reading

Gli gnudi toscani rifatti

I Love Food, I Love Bistrot

Giù le gonne, signorine. Lo gnudo di oggi non è un marcantonio scostumato a cui sian stati tolti gli abiti!

Questo è gnudo, di cibo ragionando.

INGREDIENTI:

  • 1 KG. di patate
  • 300 GR. di spinaci
  • 200 GR. di ricotta fresca vaccina
  • 500 GR. di farina
  • 1 uovo
  • Noce moscata
  • Sale e pepe
  • Scalogno
  • Miele di acacia
  • Pecorino Continue reading

Flan di porri e raschera

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Prima ricetta, preparate e gustate

INGREDIENTI:

  • 200 GR. di Raschera
  • 5 Porri freschi
  • 100 GR. di burro
  • Noce moscata
  • Latte Q.B.
  • Panna Q.B.
  • 1 uovo
  • Farina
  • Pasta brisée
  • Sale e pepe Continue reading