BISTROT MOOD // Il Corriere della Pera

Il Bistrot è il ristorante, la trattoria d’altri tempi, la caffetteria dei miracoli, la vineria, il luogo dell'anima dove ci si incontra, si scambiano parole. Il Bistrot è anche luogo dove si scambiano parole e il Corriere della Pera vuole raccogliere quelle che un po' meritano di essere ricordate!



Guancia di vitello alla birra

13 giugno 2013 - Postato da: Marco
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I Love Food, I Love Bistrot

INGREDIENTI:

  • 4 Guance di vitello (buone)
  • Una birra da 33
  • Cipolla rossa, carota, sedano e uno spicchio d’aglio
  • Rosmarino
  • Bacche di ginepro
  • Chiodi di garofano
  • Stecca di cannella
  • Alloro
  • Sale e pepe nero (altro…)

Mangia Social, parla Digital

10 maggio 2013 - Postato da: Marco

digital food day a pisa

Anche Pisa è coinvolta nei Digital Food Days!

Dall’11 al 20 Maggio, 20 città italiane sono protagoniste del trend del Social Eating, per socializzare e conoscere nuove persone, stando seduti a tavola! (altro…)


Gli gnudi toscani rifatti

2 aprile 2013 - Postato da: Marco
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I Love Food, I Love Bistrot

Giù le gonne, signorine. Lo gnudo di oggi non è un marcantonio scostumato a cui sian stati tolti gli abiti!

Questo è gnudo, di cibo ragionando.

INGREDIENTI:

  • 1 KG. di patate
  • 300 GR. di spinaci
  • 200 GR. di ricotta fresca vaccina
  • 500 GR. di farina
  • 1 uovo
  • Noce moscata
  • Sale e pepe
  • Scalogno
  • Miele di acacia
  • Pecorino (altro…)

31 marzo 2013 - Postato da: Marco

I Love Food, I Love Bistrot. Oggi abbiamo scattato le foto per la seconda ricetta, mmm…. Tra pochi giorni saranno online, nel frattempo potete passare di qua ed assaggiare 😉


Flan di porri e raschera

2 marzo 2013 - Postato da: Marco
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I Love Food, I Love Bistrot

Prima ricetta, preparate e gustate

INGREDIENTI:

  • 200 GR. di Raschera
  • 5 Porri freschi
  • 100 GR. di burro
  • Noce moscata
  • Latte Q.B.
  • Panna Q.B.
  • 1 uovo
  • Farina
  • Pasta brisée
  • Sale e pepe (altro…)

Da oggi siamo in Ferie.

2 gennaio 2013 - Postato da: Giovanni

Da oggi al 23 gennaio siamo in ferie. Vi aspettiamo a partire dal 24 gennaio 2013. Torneremo più gagliardi e più bellocci di prima.

“Complici le lunghe passeggiate nei boschi e le letture edificanti, le vie del pentimento che batteremo e le astinenze che praticheremo, saremo un giorno piu’ savi e saremo un giorno piu’ buoni. Che nessun dubbio vi sfiori. Che nessun tentennamento fiacchi la fiducia che riponete in noi, che siam quelli che ce la faranno.

Non ci abbandoneremo alle lusinghe della carne, dovesse trattarsi d’un patè di fegato grasso o di due occhi cerbiatti cosi cosi. Non ci lasceremo vincere da adescamenti borgognoni o da altri ed infami e simili capricci. Saremo lieti e morigerati, timorati e temperanti.

Tutto, va da sè, nella vita prossima che verrà e se verrà.”
Baci.


A proposito di vacche

26 novembre 2012 - Postato da: Giovanni
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Dai pochi anziani rimasti, depositari ultimi dell’arte di far formaggi, abbiamo raccolto e selezionato alcune meraviglie. Arrivano dalle terre delle langhe piemontesi, dai pascoli della Lombardia o dai fermiers di Normandia. Molti da latte di vacca, altri da latte di capra – gustosissimo, raro, meno carico di grassi – tutti a latte crudo. Alcuni di questi formaggi saranno deliziosi, alcuni più’ difficili, certi sembreranno”estremi” , ma sempre varrà la pena provarli. Per non perdere un patrimonio inestimabile, per non essersi fatti mancare l’occasione d’aver provato, per una volta, una grande Robiola di Roccaverano, un grande Castelmagno d’alpeggio, un “vero” Camembert de Normandie, una Delice de Bourgogne ,un Persille’ du Malzieu o altri doni, del cielo e della terra.